Нова студија сугерира дека начинот на кој го приготвувате кафето може да влијае на процесот на стареење. Научниците анализирале податоци од речиси 50.000 возрасни лица и откриле дека пиењето филтер кафе е поврзано со побавно биолошко стареење.
Спротивно на тоа, пиењето инстант кафе е поврзано со маркери на забрзано стареење. Резултатите, објавени во списанието „npj Science of Food“, сугерираат дека методот на приготвување може да биде важен фактор.
Сепак, научниците предупредуваат дека ова е опсервациска студија која воспоставува асоцијации, а не причина и последица. Други фактори на животниот стил, од исхраната до генетиката, исто така можат да придонесат за разликите, објавува NDTV.
За разлика од хронолошката возраст, која е едноставно бројот на години што се живееле, биолошката возраст ја одразува вистинската состојба на клетките, ткивата и органите. Две лица со иста хронолошка возраст можат да имаат сосема различни биолошки возрасти, кои се под влијание на генетиката, животниот стил, исхраната и околината. Затоа, научниците користат маркери на биолошко стареење за да ја проценат општата здравствена состојба и ризикот од болести.
Во оваа студија беа користени три валидирани мерки. Првата е релативната должина на теломерите на леукоцитите (rLTL), индикатор за клеточно стареење каде што пократките теломери се поврзани со стареење и болести. Втората е забрзувањето на PhenoAge (PhenoAgeAccel), проценка на биолошката возраст врз основа на клинички биомаркери. Третата е забрзувањето на биолошката возраст според методот Клемер-Дубал (KDM-BAAccel), кој исто така се базира на физиолошки индикатори.
Истражувачите обработија податоци за исхраната и здравјето на 49.414 учесници од базата на податоци на UK Biobank, со просечна возраст од 56,4 години. Податоците за потрошувачката на кафе беа собрани преку анкети, а маркерите на стареење беа мерени преку анализа на крвта и други клинички параметри.
Анализата покажа јасни разлики во зависност од видот на кафе. Потрошувачката на филтер кафе беше поврзана со помало забрзување на биолошката возраст и подолги теломери, кои се индикатори за поздраво стареење.
Од друга страна, внесувањето на инстант кафе е поврзано со поголемо забрзување на биолошката возраст и пократки теломери, што укажува на побрзо биолошко стареење. Другите методи на подготовка не покажаа конзистентна поврзаност.
Научниците истакнуваат дека овие врски останале присутни дури и откако во анализата биле вклучени фактори како што се пушењето, индексот на телесна маса, физичката активност, внесот на алкохол, додаденото млеко или шеќер и постоечките болести како што се дијабетесот и кардиоваскуларните заболувања.
Иако студијата не одговорила дефинитивно зошто постои разликата, истражувачите нудат неколку можни објаснувања. Филтер кафето содржи стотици биоактивни соединенија, вклучувајќи хлорогени киселини, полифеноли, кофеин и антиоксиданси. Претходните истражувања веќе ги поврзаа овие соединенија со намалено воспаление, подобра чувствителност на инсулин и здравје на срцето.
Авторите на студијата, исто така, откриле дека биомаркери како што се цистатин Ц, базална метаболичка стапка и ацетилација на гликопротеин (GlycA) делумно ги објаснуваат пронајдените врски. Ова сугерира дека воспалителните процеси и метаболичкото здравје играат важна улога.
Познато е дека здравствените ефекти од кафето зависат од подготовката. Европското здружение за кардиологија (ESC) наведува дека нефилтрираното кафе содржи повеќе кафестол и кахвеол. Ова се природни соединенија кои во поголеми количини можат да го зголемат нивото на LDL холестерол, а хартиениот филтер ефикасно ги отстранува.
Не мора нужно да значи дека е. Истражувачите нагласуваат дека пронајдените разлики се релативно мали и одговараат на забрзување на биолошката возраст од само 0,1 до 0,2 години. Наодите се статистички значајни, но нивната практична релевантност за индивидуалното здравје останува нејасна.
Исто така, важно е да се повтори дека опсервациските студии не можат да докажат каузалност. Можно е луѓето кои пијат филтер кафе да се разликуваат од оние кои пијат инстант кафе во однос на другите животни навики, како што се квалитетот на исхраната, приходот или вежбањето, а статистичките модели не можат секогаш целосно да ги земат предвид овие разлики.
Кафето е еден од најпроучените пијалоци. Според Светската здравствена организација (СЗО) и голем број големи студии, умереното консумирање генерално е поврзано со помал ризик од некои хронични болести, како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести. Сепак, се истакнува дека ефектите може да варираат помеѓу поединци.
Обемниот преглед објавен во списанието The BMJ заклучи дека за повеќето возрасни, консумирањето од три до четири шолји кафе дневно носи повеќе придобивки отколку штета. Сепак, прекумерното внесување на кофеин може да ја зголеми анксиозноста и да го наруши сонот, а не се препорачува за трудници и луѓе со одредени срцеви заболувања.
Авторите на студијата истакнуваат неколку важни ограничувања. Бидејќи студијата е пресек, таа не може да утврди причина и последица. Податоците за внесот на кафе се засноваат на изјавите на учесниците, кои можеби се неверодостојни, а повеќето испитаници биле со европско потекло, така што наодите не можат да се генерализираат за другите популации.
Исто така, беа измерени само маркери за стареење, а не вистинскиот животен век или појава на болест. Затоа, научниците заклучуваат дека се потребни дополнителни, долгорочни истражувања и клинички испитувања пред да се дадат какви било препораки за најдобриот начин за подготовка на кафе.
Како заклучок, новата анализа на податоците на UK Biobank сугерира дека филтер кафето може да биде поврзано со побавно биолошко стареење, додека инстант кафето е поврзано со понеповолни резултати. Сепак, овие резултати треба да се земаат со претпазливост. Сè додека не се направат повеќе истражувања, експертите советуваат дека наместо да се фокусирате на еден пијалок, треба да се фокусирате на целокупниот здрав начин на живот, кој вклучува урамнотежена исхрана, редовна активност, квалитетен сон и избегнување на тутун.
