Иако кето диетата најчесто се применува во борбата против вишокот килограми, таа може да се користи, меѓу другото, и за третман на хипертензија и дијабетес. Сепак, има поддржувачи колку што има и противници, кои се жалат на нејзините опасни несакани ефекти. Дали е навистина така?
Кето диетата е начин на исхрана што вклучува зголемен внес на масти, а истовремено ограничување на внесот на јаглехидрати. За да биде ефикасна и да не претставува опасност за организмот, треба да се спроведува исклучиво под надзор на лекар и нутриционист.
Основите на кето диетата, пред сè, се базираат на внесот на соодветна количина масти, јаглехидрати и протеини. Во стандардната, дневна исхрана на повеќето од нас, јаглехидратите сочинуваат околу 50 проценти, протеините 15 проценти, а мастите 35 проценти од сите потрошени калории. Во кетогената диета, овие односи се драстично различни.
Кето диетата вклучува оброци во кои 80-90 проценти се масти, а преостанатите 10-20 проценти се јаглехидрати и протеини. Кај луѓето кои не се на диета, јаглехидратите се главен извор на енергија. Во телото на лице кое е на кето диета, има малку јаглехидрати, па затоа изворот на енергија е недоволен. Организмот почнува да бара алтернативни извори, а тоа се мастите.
Доаѓа до т.н. кетоза, процес на разградување на мастите. Како последица на тоа, концентрацијата на кетонски тела во крвта станува значително поголема од концентрацијата на гликоза. Кога внесот на јаглехидрати е доволно низок, чувството на глад се намалува, а се зголемува кога има премногу јаглехидрати во кетогената диета. Затоа планот за исхрана треба да се консултира со експерт и да се претходат соодветни лабораториски анализи.
Несомнената предност на кето диетата е што во текот на првите два до три месеци од нејзиното спроведување, се чувствуваме полесно, полни со енергија и расположението ни се подобрува. Главната цел на кето диетата е губење на тежината. И навистина, строгото придржување кон правилата за исхрана води до многу динамично губење на тежината.
Бидејќи употребата на гликоза како извор на енергија е ограничена, таа првенствено ја користи нервниот систем. Доаѓа до пад на нивото на гликоген, полисахарид составен од поединечни молекули на гликоза. Намалувањето на количината на гликоген доведува до намалување на количината на вода што гликогенот ја врзува во мускулите. Како последица на тоа, телесната маса се намалува.
Меѓу предностите на кето диетата, често се споменуваат следниве:
- поддршка во борбата против инсулинската резистенција
- регулација на секрецијата на инсулин
- намалување на желбата за слатки
- долготрајно чувство на ситост
- намалување на отоците, и
- помош при цревни проблеми како што е надуеноста.
Иако кето диетата е многу ефикасна кога станува збор за губење на тежината, не секој може да ја применува поради можни несакани ефекти. И покрај почетниот наплив на енергија, подобро расположение и чувство на леснотија, по околу два до три месеци, сè поминува. Се јавуваат проблеми со варењето, ниска енергија, замор, проблеми со концентрацијата, постојана желба за слатки и непријатен мирис на телото.
Големата количина на масти во исхраната може да доведе до нарушувања на цревната перисталтика и постојана болка во долниот дел од желудникот. Луѓето на кето диета често се жалат на често мокрење. По долг период на примена на диетата, може да се развијат камења во уринарниот тракт, а нивото на урична киселина може да се зголеми.
Кетогената диета апсолутно не треба да ја користат луѓе со заболувања на бубрезите, црниот дроб и панкреасот, како и оние со нарушен метаболизам на кетонски тела. Многу експерти веруваат дека кето диетата може негативно да влијае на хормоналната рамнотежа на телото.
Во кето диета, храната што ја јадеме е подеднакво важна како и почитувањето на односот на масти, јаглехидрати и протеини. Количината на хранливи материи треба да се обезбеди од квалитетна храна. Бидејќи мастите се главен извор на калории, особено е важно да се води грижа за нивниот квалитет.
Основното правило при изборот на масти што треба да се консумираат за време на диетата е дека тие треба да бидат храна со висока содржина на масти, но што е можно помалку преработена. Треба да изберете заситени масти (путер, свинска маст, кокосово масло) и мононезаситени масти (ореви, авокадо, масло).
Но, што е со полинезаситените масти? Ако се од животинско потекло, на пример, во масната риба, тие дефинитивно треба да се јадат. Ако, од друга страна, се наоѓаат во преработени производи, како што е маргаринот, подобро е да се избегнуваат. Па што треба да биде на листата на масна храна?
Протеините во кето диетата треба да доаѓаат од месо. Основното правило за протеините од животинско потекло во кетогената диета е дека колку повеќе протеини има месото, толку помалку треба да се јаде. Треба да се внимава месото да биде со добар квалитет, од докажани фарми. Истото важи и за јајцата.
Кога станува збор за јаглехидрати во кето диетата, тие треба да доаѓаат претежно од овошје и зеленчук. Основното правило е дека колку повеќе јаглехидрати има одредено овошје или зеленчук, толку помалку треба да го јадеме. Треба да изберете зеленчук со што е можно помалку шеќер, по можност зелени што растат над земјата.
Спротивно на очекувањата, листата на дозволени намирници во кето диетата е многу богата и овозможува подготовка на разни оброци. Дозволени намирници се:
- месо - говедско, свинско, дивеч, живина, јагнешко;
- риба и морски плодови - скуша, лосос, сардини и сите морски плодови;
- јајца - од докажано одгледување или органско производство;
- природни масти - путер, маслиново масло, кокосово масло;
- зеленчук - спанаќ, брокула, карфиол, кељ, аспарагус, модар патлиџан, маслинки, тиквички, зелена салата, краставица, печурки, авокадо, зелка;
- млечни производи - полномасно млеко, павлака, јогурт;
- јаткасти плодови;
- пијалоци - негазирана вода, црн или зелен чај (без шеќер), кокосово или бадемово млеко;
- зачини (во разумни количини) - босилек, оригано, цимет, ким, чили, магдонос, мајчина душица, рузмарин.
При креирање мени за кето диетата, треба да се земат предвид не само дозволените, туку и строго забранетите намирници. Тие вклучуваат:
- шеќери - слатки, газирани сокови, засладени сокови;
- житарици - производи од пченица, пченка, ориз, колачи, тестенини, житарици за појадок;
- скроб - компири, банани, овесна каша;
- овошје - банани, грозје, ананас, лубеница, јаболка, портокали;
- light производи.
Кетогената диета треба да биде правилно избалансирана, па затоа е многу тешко сами да креирате мени. Препорачливо е да се консултирате со нутриционист, кој, врз основа на потребите на вашето специфично тело, ќе креира план на исхрана.
Ден 1.
Појадок: кајгана со сланина;
Ужина: пилешки гради со брокула и маслинки;
Ручек: лосос на пареа со билки;
Ужина (попладне): урда;
Вечера: риба со авокадо.
Ден 2.
Појадок: полномасен јогурт со индиски ореви и малини;
Ужина: 20 бадеми;
Ручек: ракчиња со салата од авокадо;
Ужина: хумус со карфиол;
Вечера: риба со авокадо.
Ден 3.
Појадок: кајгана со сланина и домати;
ужина: природен јогурт со јаткасти плодови;
ручек: печени пилешки батаци со билки и салата од кисела зелка;
ужина: крем супа од тиква;
вечера: салата од харинга.
Ден 4.
појадок: салата со туна и јајце;
ужина: коктел од кокосово млеко и малини;
ручек: говедска чорба со брокула и карфиол;
ужина: грчки јогурт со путер од кикирики;
вечера: варено јајце со спанаќ.
Ден 5.
појадок: омлет со сланина и зеленчук;
ужина: 20 бадеми;
ручек: пржени пилешки гради со сушени домати и спанаќ;
ужина: грчки јогурт со семки од тиква;
вечера: салата со туна и авокадо.
Ден 6.
појадок: паштета од скуша, кисела краставичка и мајонез;
ужина: јогурт со јаткасти плодови;
ручек: печено јагнешко со зелен зеленчук на пареа;
ужина: суви колбаси со ротквици;
вечера: стек тартар со жолчка од јајце.
Ден 7.
појадок: омлет со печурки и кашкавал;
ужина: салата со пилешки гради, брокула и маслинки;
ручек: печено свинско филе во свој сос со кисели краставички;
ужина: јогурт со путер од кикирики;
вечера: риба со авокадо.
Ефектите од кето диетата водат до јасно намалување на телесната тежина, но темпото на губење на тежината сепак зависи од индивидуалните предиспозиции и почетната тежина.
Треба да се има предвид дека во првата фаза од примената може да доживеете голем број несакани ефекти, како што се вртоглавица, поспаност или запек. По најмногу неколку недели, овие симптоми исчезнуваат штом телото се прилагоди на новиот начин на исхрана. Меѓутоа, ако негативните последици не исчезнат, треба да ја прекинете диетата и што е можно поскоро да се консултирате со лекар, кој секако ќе ви препорача крвни и уринарни тестови.
