Нутриционист предупредува дека некои популарни прехранбени производи на полиците во супермаркетите содржат адитиви кои можат да предизвикаат главоболки и подуеност.
Иако исхраната богата со протеини во моментов е многу популарна и се смета за корисна, особено за оние кои редовно вежбаат, експертот истакнува дека не сите протеински производи се подеднакво добри.
Протеините се клучни хранливи материи со бројни придобивки, но проблемот се јавува кај преработената храна со додадени состојки.
Луѓето кои редовно вежбаат често консумираат повеќе протеини бидејќи содржат есенцијални аминокиселини. Овие киселини помагаат во закрепнувањето на микроскопските оштетувања на мускулните влакна предизвикани за време на тренингот. Преку овој процес на закрепнување, мускулите растат и зајакнуваат.
Сепак, Оливер Гобл, заменик-шеф на одделот за исхрана во компанијата за тестирање на нетолеранција на храна Supply Life, забележува дека одредени „кратенки“, т.е. храна со додадени состојки за зголемување на количината на протеини, може да предизвикаат негативни реакции кај некои луѓе. Тој верува дека постојат многу подобри начини за зголемување на внесот на протеини.
Гобл го разјасни својот став: „Не сум поддржувач на протеински тортиљи и печива. Ако купувате тортиљи, ги купувате поради јаглехидратите, а не за протеини. Листата на состојки на ваквите производи често е полна со состојки што воопшто не ги препознавате.“
„Секогаш давам ист совет: ако јадете врап со пилешко и сакате повеќе протеини, само додадете повеќе пилешко наместо да купувате посебни протеински тортиљи. Има повеќе смисла. Нашиот совет е да се фокусирате на интегрална храна и секогаш да ја проверувате етикетата на задната страна од пакувањето.“
Меѓу состојките што често се наоѓаат во печивата со додадени протеини се пченичен глутен, изолат од соин протеин, протеин од грашок и протеин од сурутка. Протеинот од грашок е честа причина за нетолеранција, за која многу луѓе не се свесни, иако често се користи во производи со висока содржина на протеини.
Јадењето протеин од грашок може да предизвика подуеност, што обично е блага и привремена. Овој проблем главно се јавува кај луѓе кои штотуку почнуваат да користат растителни протеини во прав или кои имаат чувствително варење. Подуеноста се јавува поради ферментација на растителни влакна во цревата или затоа што прашокот содржи шеќерни алкохоли, како што е сорбитол или вештачки засладувачи.
Оливер Гобл додава: „Протеините од грашок многу често се користат во протеински колачи и тортиљи. Тоа е веганска алтернатива, па претпоставувам дека така производителите се насочуваат кон поширок пазар.“
„Секогаш се обидувам да бирам храна со една или што е можно помалку состојки. Подобро е да се јаде цела храна и да се внесуваат протеини од цели извори. Дури и протеинските јогурти содржат голем број адитиви и конзерванси, додека обичниот грчки јогурт нуди исти придобивки и има само една состојка.“
„Бидејќи нетолеранцијата не е алергија, нема причина за голема загриженост ако таквата храна е повремено на менито. Сепак, нивното елиминирање може значително да ја подобри вашата општа состојба“, рече Оливер. „Најчестите симптоми што ги гледам кај луѓето се подуеност, замор, главоболки, рефлукс и болки во зглобовите.“
„Ова може да влијае на квалитетот на секојдневниот живот. Во позадина е процес во кој телото погрешно ја перцепира одредена храна како закана и создава антитела за да ја неутрализира.“
