Ова е оригиналниот рецепт за босански лонец објавен во готвач што се користел во ЈНА.
Сите сме слушнале за познатиот војнички грав, а сега од готвачот „Recepture za pripremanje jela u JNA“ ни доаѓа оригиналниот рецепт за босански лонец. Многу војници се сеќаваат на босанскиот лонец од мензите на ЈНА, јадење кое е совршена комбинација од разновиден зеленчук и месо.
Состојките се подготвуваат брзо, но се вари во тенџере околу 3 до 4 часа. Ова, како и количината, го правеле ова јадење посебно за многу војници. Ако вашите родители чувствуваат носталгија, ви предлагаме да им го подготвите овој рецептот за босански лонец од ЈНА, а и новите генерации да видат како некогаш се јадело во војската на поранешна Југославија.
Совет: Највкусно е ако се приготви во земјен сад и се готви полека, без мешање.
Потребни состојки:
- 200 гр компири
- 10 гр моркови
- 30 гр лук
- 5 гр лук
- 120 гр мешан зеленчук (или свеж по избор)
- 5 гр доматно пире
- 1 шака магдонос (корен и лисја)
- 1 шака целер (корен и лисја)
- 100 гр говедско месо (плешка, гради или ребра)
- 20 гр маст или масло
- ½ лажичка мелена пиперка
- на врв на лажичка бибер
- 1 ловоров лист
- 200 мл бело вино
- сол
- вода (по потреба)
Подготовка:
Излупете ги компирите, морковите и кромидот и исечкајте ги на поголеми парчиња. Ситно исечкајте ги лукот, магдоносот и целерот.
Исечете го месото на поголеми коцки (не го сечкајте премногу ситно за да остане сочно за време на долгото готвење).
Во длабок лонец или земјен сад наредете еден ред зеленчук, а потоа еден ред месо. Повторувајте додека не се потрошат сите состојки.
Додадете пиперка, бибер, ловоров лист, доматно пире, бело вино и сол. Прелијте со вода за малку да ја покрие содржината.
Покријте и гответе на тивок оган околу 3-4 часа. Не мешајте го садот, туку само повремено протресете го тенџерето. Кон крајот додадете ситно сечкан магдонос. Додадете сол само доколку е потребно.
