Откријте како да подготвите динстан пилешки џигер што ќе го обожаваат дури и оние што вообичаено не сакаат да јадат џагер. Додавањето на карамелизиран кромид му дава посебен вкус.
Пилешкиот џигер е можеби најздравиот дел од месото што многумина го избегнуваат поради неговиот карактеристичен вкус, но со правилна подготовка станува изненадувачки сочен и ароматичен.
Овој рецепт е доказ дека дури и оние што вообичаено не сакаат џигер можат да уживаат во него, благодарение на бавното динстање, карамелизираниот кромид и ароматичните билки.
Ако се прашувате зошто рецептов бара и путер и масло, тоа е затоа што комбинацијата од путер и масло дава подобар мирис и спречува путерот да гори.
Потребни состојки:
- 500 гр пилешки џигер
- 60 гр брашно
- 1 голем кромид
- 2 лажици масло
- 20 гр путер
- ½ лажичка сол
- бибер
- магдонос или други билки по вкус
Подготовка:
Излупете го кромидот и исечете го на половина, а потоа со прсти одделете ги прстените. Во длабока тава или тенџере загрејте една лажица масло на средна температура. Додадете го кромидот и посолете, па пржете 10-15 минути, постојано мешајќи, додека кромидот не добие златнокафена боја и лесно не се карамелизира. Потоа извадете го и тргнете го настрана да остане топол.
Додека кромидот се динста, исплакнете го џигерот со ладна вода и исушете го со хартиена крпа. Исечете ги сите бели или сиви делови, потоа посолете го и зачинете го по вкус. Посипете го секое парче со брашно и истресете го вишокот.
Додадете ја преостанатата лажица масло и путер во тавата. Намалете ја температурата на ниско и внимателно наредете ги парчињата џигер. Оставете малку да се зарумени од долната страна, потоа зголемете ја температурата на средна и пржете 3-4 минути од секоја страна додека џигерот не добие златнокафена боја. Покријте и варете уште 4-5 минути на тивок оган.
Кон крајот, додадете го карамелизираниот кромид, нежно промешајте и додадете малку сечкан магдонос или други билки по ваш избор. Сервирајте топло со пире од компири, леб или свежа салата.
