Пробајте го рецептот за карбонара компири кои се толку ароматични што ќе ви се насоберат солзи во устата. Ова е балканска верзија на популарната италијанска паста карбонара.
Шпагети карбонара е еден од најпознатите италијански специјалитети, а во оваа верзија, тестенините се заменети со компири.
Коцките компири впиваат кремаст сос од павлака, жолчки и кашкавал, додека крцкавата сланина додава неверојатен вкус.
Печено во рерна, добива лесна крцкава кора однадвор благодарение на кашкавалот и маснотијата од сланината, а под него е неверојатно кремаст слој кој комбинира меки компири со богат, ароматичен сос.
Додадете малку сечкан лук или сушен босилек. Ако сланината ви е премногу масна, можете да користите шунка, а наместо павлака за готвење, обична кисела павлака.
Потребни состојки:
- 900 гр компири
- 300 гр сланина
- 5 жолчки
- 400 мл павлака за готвење
- 200 гр кашкавал (вид по избор)
- 70 гр пармезан
- сол
- бибер
- свеж магдонос (за посипување)
Подготовка:
Излупете ги компирите и варете ги додека не омекнат. Во меѓувреме, исечкајте ја сланината на мали парчиња и пржете ја во тава додека не стане крцкава.
Во голем сад, изматете ги жолчките со павлаката. Додадете го ренданиот кашкавал и пармезанот, па добро измешајте додека не добиете мазна, кремаста смеса. Зачинете со сол и бибер по вкус.
Во смесата додадете ја пржената сланина и исечканите варени компири. Внимателно измешајте за да се соединат сите состојки рамномерно.
Истурете ја смесата во намастен плех за печење и печете во претходно загреана рерна на 180 степени околу 30-35 минути, додека површината не добие златнокафена боја.
Пред сервирање, наросете со свеж, ситно сечкан магдонос. Сервирајте топло и уживајте во кремаста, богата и ароматична карбонара во нова, зеленчукова верзија.
