Помфритот од рерна може да бидат супер крцкав како да сте го испржиле во фритеза, пробајте ги овие неколку трикови!
Помфритот од рерна е секогаш поздрава и полесна опција. Нема потреба од многу масло, нема пржење, нема силен мирис во домот и нема прскање масло низ кујната. Но, повеќето луѓе велат дека помфритот од рерна нема ист вкус како пржениот во длабоко масло. Со неколку важни чекори и трикови, можете да направите совршен помфрит директно од рерната.
Можете да почнете со избирање на вистински компири, најдобро е да користите постари, брашнести компири бидејќи имаат помалку вода и подобро се печат. Можете да ги исечете на стапчиња со еднаква дебелина за рамномерно да се испечат.
Обидете се да ги потопите компирчињата во ладна вода 30 до 60 минути за да го отстраните вишокот скроб. Ова ќе спречи помфритот да стане влажен и ќе му даде поубава текстура.
Потоа добро исушете ги со чиста крпа или пешкир, бидејќи влагата спречува да станат крцкави. Сварете ги кратко во врела вода од 3 до 5 минути. Овој чекор помага внатрешноста да остане мека, како помфрит од фритеза.
Можете да ја загреете рерната на 220 до 230 степени и да го ставите плехот за печење да се загрее пред да ги ставите компирчињата. Можете да додадете малку масло во врелиот плех за печење, а потоа да ги распоредите компирите. Користете малку повеќе масло отколку што вообичаено би користеле, но доволно за секое парче да биде лесно премачкано, а не да плива во него.
Внимавајте да не ги натрупате компирите во плехот, бидејќи тоа ќе го спречи правилното печење и наместо тоа ќе предизвика да се пече во пареа. Можете да ги превртите на половина од печењето и да ја зголемите температурата во последните 5 до 10 минути за да добиете дополнителна крцкавост.
Конечно, пред печењето, додадете прстофат пченкарен скроб или гриз, што ќе помогне кората да биде уште покрцкава и ќе ви даде ефект на брза храна.
