Пробајте го овој грчки рецепт за макаронопита (μακαρονόπιτα) без кора. Се прави со тестенини, јајца и многу сирење. Ќе бидете изненадени колку е мека и вкусна.
Кога копнеете по нешто топло, заситувачко и домашно приготвено, но не сакате да поминувате часови во кујната, макаронопитата е рецепт што вреди да се зачува. Оваа грчка пита со тестенини се прави без кора, мешајќи ги тестенините со јајца, млеко и сирење, а потоа печете сè заедно додека површината не добие златно-кафена боја, а средината остане мека и кремаста.
За разлика од класичните пити, нема виткање тесто, нема превиткување на кората и нема посебно готвење на филот. Фета сирењето дава препознатлив солен вкус, додека ренданиот кашкавал придонесува за богата, потпечена кора. Малку мускатно оревче го заокружува вкусот и му ја дава на јадењето таа топла, ароматична нота.
Потребни состојки:
- 800 гр паста (препорачуваме пене)
- 8 големи јајца
- 900 мл млеко
- 2 лажички сол
- 1 лажичка свеж бибер
- ½ лажичка мускатно оревче
- 400 гр фета
- 350 гр кашкавал
- маслиново масло за подмачкување
Подготовка:
Сварете ги тестенините во добро посолена вода, но не преварувајте ги (варете онолку колку што пишува на пакувањето). Најдобро е да ги оставите цврсти на допир, бидејќи дополнително ќе се готват во рерна. Исцедете ги и оставете ги настрана некое време.
Во голем сад изматете ги јајцата со млекото. Додадете сол, свежо мелен бибер и мелено мускатно оревче и добро измешајте.
Измешајте го ситно издробеното фета сирење и ренданиот кашкавал во смесата. Можете да оставите малку од кашкавал настрана за да го наросите по површината пред печење.
Совет: Бидете внимателни со солта. Фетата и кашкавалот веќе содржат многу сол, затоа пробајте ја смесата пред да додадете повеќе сол.
Додадете ги исцедените тестенини во смесата и внимателно измешајте за да се премачка секое парче со кремастата смеса од јајца, млеко и сирење.
Премачкајте огноотпорен сад со маслиново масло, а потоа рамномерно распоредете ги тестенините и сирењето во него.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете околу 45–55 минути, или додека смесата не се стегне и површината не добие убава златно-кафена кора.
Извадете ја печената макаронопита од рерна и оставете ја да отстои околу 10 минути пред да ја исечете. Ова ќе ја стабилизира смесата, со што парчињата полесно ќе се сечат и ќе се намали веројатноста да се распаднат. Сервирајте ја топла со свежа салата од краставици, домати или јогурт.
