Овој рецепт комбинира сочни свински котлети со пржени круши и кромид, создавајќи балансиран слатко-солен вкус, со мала арома на сенф и кафеав шеќер. Идеален е за брз и елегантен ручек или вечера кој ќе ги освои сите.
Состојки
240 мл пилешки бујон со малку сол
2 лажици сенф со цели зрна
1 голема лажица кафеав шеќер
1 лажица масло за готвење
4 дебели свински котлети со коска (околу 180-200 г по парче)
4 мали круши, измиени, исчистени и исечени на парчиња
1 средна главица кромид (исечкан на месечинки)
230 г свеж млад спанаќ
Сол и бибер по вкус
Постапка
Во мала чинија, измешајте го пилешкиот бујон, сенфот и кафеавиот шеќер за да направите сос.
На средна температура загрејте го маслото во големо тавче што подоцна може да го ставите во рерна.
Посолете и побиберете ги свинските котлети и ставете ги во тавата. Гответе ги 5 минути без да ги поместувате, додека да добијат убава кора, потоа свртете ги и гответе уште 5 минути.
Извадете ги котлетите и сосот од тавата и оставете ги на страна.
Додадете ги крушите и кромидот во тавата и пржете ги 1-2 минути по страна додека не добијат златна боја. Посолете и побиберете по вкус.
Истурете го сосот врз крушите и кромидот, нежно промешајте да се покријат.
Вратете ги котлетите врз крушите во тавата, ставете ја тавата во претходно загреана рерна на 200°C и печете околу 15 минути (до внатрешна температура од 60-63°C, да останат сочни).
Извадете ја тавата од рерна, префрлете ги котлетите на чинија и покријте ги додека се одморат 5 минути.
Врати ја тавата на оган и додадете го спанаќот во тавата со крушките. Пржете кратко додека спанаќот не свене, околу 2 минути. Ако треба, ставете малку да постои на ниска температура.
Послужете ги котлетите врз сервираните круши и спанаќ, прелеани со останатиот сос.
