Можеби најчесто јадете блитва со риба или во традиционални јадења, но ова скромно растение е всушност вистинско богатство од хранливи материи. Додека многумина претпочитаат спанаќ, искусните домаќинки знаат дека блитвата е отпорна за одгледување и многу корисна за телото.
Нејзините здравствени придобивки се познати уште од античко време. Во вавилонскиот Талмуд, блитвата била сметана за растение добро за срцето, очите и варењето.
Една чаша сирова блитва има само околу 7 калории, а е богата со витамини и минерали. Витаминот К особено се издвојува, како и витамините А и Ц. Темнозелените листови и стебла содржат калциум, магнезиум, калиум, железо, фосфор и бакар, како и антиоксиданси како што се лутеин и зеаксантин.
Зготвената блитва е исто така нискокалорична и содржи околу 93 проценти вода, што ја прави одличен избор за оние кои внимаваат на исхраната.
Блитвата е богата со нитрати, калиум и магнезиум, состојки кои можат да придонесат за нормален крвен притисок и здравје на крвните садови. Нејзината висока содржина на витамин К е важна за здравјето на коските, бидејќи е вклучена во метаболизмот на калциум.
Растението содржи и алфа-липоева киселина, антиоксиданс кој се изучува за неговите можни ефекти врз нивото на шеќер во крвта и чувствителноста на инсулин.
Блитвата има поголеми листови и подебели стебла, кои можат да бидат бели, жолти или црвени, додека спанаќот е понежен и има поблаг вкус. Поради подебелите стебла, блитвата обично се готви малку подолго.
Двете растенија се нискокалорични и богати со растителни влакна, но блитвата е особено богата со витамини А, Ц и К, како и магнезиум. Затоа, заедно со спанаќот, е одличен избор за разновидна и здрава исхрана.
