Додека одредена храна ја подобрува чувствителноста на инсулин, некоја друга може да имаат спротивен ефект - зголемување на отпорноста на инсулин, забавување на метаболизмот и зголемување на желбата за нездрава храна.
Ново истражување од Германија покажа дека овие ефекти се случуваат побрзо и траат подолго отколку што се мислеше.
Студијата објавена во Nature Metabolism истражуваше како исхраната влијае на инсулинската реакција кај 27 млади мажи. Осумнаесет учесници додадоа 1.500 калории дневно од високо обработена храна како чипс, колачиња, слатки и брза храна, додека другите ја одржуваа својата вообичаена исхрана.
Истражувачите го мереле одговорот на мозокот на инсулин, количината на маснотии во црниот дроб и промените во перцепцијата на наградата поврзана со храната.
Резултатите покажаа дека по само пет дена:
Ослабена чувствителност на инсулин - мозокот почна посилно да реагира на награда со храна, зголемувајќи ја желбата за нездрава храна. Дури и откако учесниците се вратија на нормална исхрана, слабата инсулинска реакција во мозокот опстојуваше во делови поврзани со меморијата и донесувањето одлуки.
Зголемена количина на маснотии во црниот дроб - иако учесниците не се здебелија, црниот дроб им беше помалку способен да преработува шеќери и масти, што може да доведе до покачен шеќер во крвта и зголемен ризик од дијабетес тип 2.
Зголемена желба за нездрава храна – системот на наградување на мозокот се промени, намалувајќи го задоволството од здравата храна и го отежнува откажувањето од лошите навики во исхраната.
Ова истражување потврдува дека дури и краткотрајното внесување на високо преработена храна може да има долгорочни последици - зголемени масти во црниот дроб, забавен метаболизам и ослабена контрола на апетитот.
Освен тоа, негативните ефекти траеле најмалку два дена подолго од периодот на нездрава исхрана, а можеби и значително подолго. Затоа, ако сакате да го заштитите вашиот мозок и да го забрзате метаболизмот на долг рок, избегнувањето на брза храна може да биде клучен чекор кон поздрав начин на живот.
