Супата од коска е едноставна, вкусна хрна која може да го поддржи здравјето на цревата и имунитетот, особено кога сте исцрпени или се чувствувате дека ве фаќа настинка. Ако чувате готова замрзната супа во замрзнувачот, секогаш ќе имате подготвен топол, хранлив пијалок или основа за чорба за неколку минути.
Со долгото крчкање на коските и сврзното ткиво се ослободуваат желатин и аминокиселини како глутамин, глицин и пролин. Глутаминот е претпочитано „гориво“ за клетките на цревната слузница и има истражувања кои укажуваат дека помага во одржувањето на цревната бариера во одредени состојби; глицинот придонесува за антиоксидантна заштита и може да помогне во модулирање на воспалението. Овие состојки може да ја поддржат функцијата на цревната бариера и да го намалат цревното воспаление, што индиректно ја зголемува имунолошката отпорност.
Замрзнувањето го зачувува вкусот и хранливите состојки и ја прави супата практичен избор, особено кога немате време да го поминете целиот процес на неколкучасовно варење. Поделете ја процедената супа во тегли или калапи за мраз, означете ги и одмрзнувајте по потреба. Можете да ја пиете како топла напивка за имунитет, да ја користите како бујон за варење житарици или како основа за чорби.
Во видеото на The Doctor’s Kitchen, д-р Рупи го споделува својот рецепт за пилешка супа од коски за деновите кога се чувствува малку исцрпено. Тој истакнува дека оваа супа е природно богата со колаген и аминокиселини, а потоа го „подигнува“ рецептот на следното ниво со лук, ѓумбир и каранфилче - зачини избрани за вкус и нивните својства што го поддржуваат имунитетот и се противвоспалителни.
Направете поголема количина, оладете и замрзнете. Кога ви треба топла напивка или благ рестарт, загрејте една шолја и пијте полека, или направете хранлива чорба со зеленчук.
