Како да препознаеме дали маслиновото масло што го купуваме е навистина висококвалитетно и чисто? На пазарот постојат бројни производи што ја носат етикетата екстра девствено маслиново масло, но не е секогаш лесно за потрошувачите да проценат што навистина има во шишето.
Иако автентичноста и квалитетот на маслото најсигурно може да се утврдат со лабораториска анализа, неколку едноставни трикови можат да ви помогнат да препознаете маслиново масло со повисок квалитет кога го купувате.
Еден од првите индикатори за квалитет е мирисот. Доброто маслиново масло треба да има свежа и изразена арома што може да потсетува на маслинки, свежа трева или косена трева. Ако маслото речиси и да нема мирис или изгледа сосем неутрално, можеби не е свежо или е со понизок квалитет.
При дегустација, обрнете внимание на вкусот. Висококвалитетното маслиново масло може да има мала горчина, а по голтка може да почувствувате мало печење или чешање во грлото. Ваквите карактеристики може да се поврзат со природните фенолни соединенија што се наоѓаат во маслиновото масло.
Ако маслото е целосно безвкусно и нема арома, тоа не значи автоматски дека е фалсификувано, но изразениот вкус и арома може да бидат знак за свежо и висококвалитетно масло.
Бојата на маслиновото масло не е сигурен показател за квалитет. Може да варира од зелени до златно-жолти нијанси, во зависност од сортата на маслинката, степенот на зрелост и методот на обработка. Свежото и нефилтрирано масло може да биде и малку заматено. Затоа, не треба да заклучувате за квалитетот само врз основа на неговата боја.
Затоа, ако сакате да изберете висококвалитетно маслиново масло, изберете доверлив производител, внимателно прочитајте ја декларацијата и обрнете внимание на мирисот и вкусот. Домашните тестови можат да бидат интересни, но не треба да се сметаат за конечен доказ за квалитетот или чистотата на маслото.
