Често избираме замрзнат зеленчук поради практичност и брзина на подготовка, но резултатот не секогаш излегува како што очекуваме. Сепак, постои едноставен и многу ефикасен начин да добиете вкусен, ароматичен и совршено сварен грашок - без премногу напор.
Замрзнатиот грашок не треба претходно да се одмрзнува. Едноставно истурете го директно од кесата во тенџере. Додадете околу шест лажици путер, едно до две чешниња лук (ситно исечкани) и прстофат шеќер во грашокот. Овие состојки ќе му помогнат на грашокот да ја задржи својата природна сладост и ќе му дадат побогат вкус.
Наместо да го варите во вода, крчкајте го грашокот на средна температура додека путерот не се стопи и грашокот не омекне. Ова ќе му помогне да ја задржи својата форма, боја и вкус без да стане кашест.
Без разлика дали готвите грашок, пченка или друг зеленчук, избегнувајте да го варите на висока температура. Наместо тоа, користете лесно крчкање или парење. Малку шеќер во грашокот или пченката може дополнително да ја зголеми природната сладост на зеленчукот и да го подобри нивниот вкус.
Додавајте сол и бибер само кон крајот на готвењето или пред сервирање. Додавањето сол прерано може да предизвика зеленчукот да изгуби вода, што ќе го направи сув и тврд.
