Печеното кафе може да трае долго време на полицата, но експертите велат дека неговиот квалитет не е конзистентен и ја губи свежината поради изложеност на воздух, влага, топлина и светлина.
Разбирањето на ефектите од овие елементи е клучно за правилно складирање, пишува The Kitchn. Целите зрна кафе содржат масла и соединенија кои брзо се разградуваат, па затоа целта на правилното складирање е зрната кафе да се чуваат во затворен сад, на ладно, темно и суво место.
Се препорачува да купувате само количина кафе што можете да ја искористите за една до две недели. Неотворена кеса може да се чува до датумот на истекување наведен на пакувањето, а откако ќе се отвори, со правилно складирање, зрната најдобро е да се искористат во рок од две недели за најдобар вкус, иако прифатливо е до три недели.
Можете да чувате и зрна кафе во оригиналната кеса, но најдобро е кафето да го префрлите во затворен сад со што е можно помалку празен простор. Важно е кафето да се чува на собна температура, подалеку од извори на топлина како што се шпорети и подалеку од директна сончева светлина. Чувањето во фрижидер не се препорачува, бидејќи внесува влага и мириси што кафето лесно ги апсорбира.
Иако кислородот е најголемиот непријател на свежината на кафето, повисоките температури и влажноста го забрзуваат губењето на аромата. Затоа замрзнувачот може да изгледа како идеално решение, но не е погоден за кафето што го користите секој ден. Исто така, замрзнувањето на кафето може да биде добра опција за долгорочно складирање, но само ако се направи внимателно.
Меленото кафе ја губи свежината побрзо од зрната кафе, често во рок од неколку дена, бидејќи поголемата површина го забрзува процесот на оксидација. За максимална свежина, се препорачува да мелете само количина кафе што ви е потребна за подготовка. Остатокот од кафето чувајте го во затворен сад на ладно и темно место, а за најдобар вкус е корисно да го потрошите во текот на неделата.
