Пилешките докопани во бело вино и сос од павлака се како ручек од најдобриот ресторан, а се едноставни за подготовка.
Овој рецепт користи два вида кромид, обичен и шалот. Зошто е корисно да се јаде кромид? Кромидот е богат со влакна, кои можат да го подобрат здравјето на дебелото црево и да го намалат воспалението. Содржи витамин Ц, важен за имунитетот, витамини Б9 и Б6, како и калиум кој благотворно делува на крвниот притисок. Богат е и со антиоксиданси.
Потребни состојки:
- 4 пилешки докопани
- ½ кромид
- 1 шалот
- 1 чешне лук
- 2 лажици
- 1 лажица свежи листови мајчина душица
- 1 лажица доматна паста
- 200 мл црвен вински оцет
- 400 мл бело вино
- 400 мл пилешки булјон
- 400 мл павлака за готвење
- сол
- бибер
Подготовка:
Прво подгответе го зеленчукот така што ќе го исечкате: кромидот и шалотот на коцки, лукот ситно. Исечкајте го и тарагонот. Во тава пржете го пилешкото од двете страни на масло додека убаво не порумени, па извадете го од тавата.
Додадете го кромидот, чалотот и лукот во тавата и пржете ги на средна топлина додека не поруменат. Додадете ја доматната паста и продолжете со готвењето 2 минути. Засилете ја топлината и додадете го оцетот.
Оставете да зоврие и продолжете со готвењето додека не добиете конзистентност како сируп. Додадете вино и варете 2 минути. Додадете го булјонот и билките и оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, динстајте на тивок оган, додадете ги парчињата пилешко, поклопете и продолжете да динстате 15-20 минути.
Отстранете го капакот и извадете ги парчињата пилешко. Додадете ја павлаката за готвење и оставете да зоврие. Гответе додека не се намали за 50%. Вратете го пилешкото во тенџерето и покријте го, па оставете 1 минута повторно да се загрее. Послужете со многу сос и уште сечкан тарагон.
