Пилешкото со корнфлекс во бел сос е совршено сочно одвнатре, а крцкаво однадвор.
Пред да почнете да го пржите белото месо, најпрво натопете го во раствор од сол и вода. Во литар вода ставете околу 70 гр сол и смесата загрејте ја, изладете ја, а потоа ставете ја во фрижидер. Потоа додадете го пилешкото во оваа течност и продолжете да го чувате во фрижидер. За 1 кг месо оставете да отстои 1,5 час. Потоа белото месо исушете го со крпа и продолжете со понатамошна подготовка.
Потребни состојки:
- 180 гр дробен корнфлекс
- ½ лажичка зачини за пилешко
- ½ лажичка пипер
- ¼ лажичка сол
- ¼ лажичка сува мајчина душица
- ¼ лажичка бибер
- 2 лажици млеко
- 450 гр пилешко бело месо
- 2 лажички масло
за сосот:
- 1 лажица путер
- 1 лажица сенаменско брашно
- ¼ лажичка бибер
- ⅛ лажичка сол
- 120 мл млеко
- 60 мл неразреден пилешки булјон
- 1 лажичка шери
- 2 лажици власец
Подготовка:
Прво измешајте ги првите 6 состојки во плиток сад. Во друг плиток сад ставете го млекото. Потопете го пилешкото во млеко, а потоа валкајте го во смесата со корнфлекс.
Во голема тава, пржете го пилешкото на масло на средна топлина, по 6-8 минути од секоја страна. Во меѓувреме, растопете го путерот во мало тенџере . Измешајте ги брашното, биберот и солта додека не се изедначи.
Постепено промешувајте ги млекото, булјонот и шерито. Оставете да зоврие, па варете и мешајте додека не се згусне, 1-2 минути. Измешајте го власецот. Послужете со пилешко.
