Приближно еден од пет производи од риба и морски плодови што се продаваат низ целиот свет можно е да се лажни на некој начин, според Организацијата за храна и земјоделство (FAO), која вели дека сомнителните практики како што се лажно етикетирање и претставување на производи од растителна основа како автентични се широко распространети речиси насекаде.
„Нема официјална проценка за тоа колку е распространета измамата во глобалниот сектор за рибарство и аквакултура вреден 195 милијарди долари, но емпириските студии сугерираат дека 20 проценти од трговијата би можело да бидат дел од некоја форма на измама“, се вели во соопштението на FAO од февруари, предупредувајќи дека кога станува збор за јадење во ресторани и други угостителски објекти, ризикот би можело да биде повеќе од 30 проценти.
„Измамата е особено распространета во рестораните и угостителските објекти, каде што визуелниот дел е многу привлечно, како и во случај на преработени производи, каде што видот на риба и морски плодови што се користат може успешно да се прикрие“, објаснува FAO во нов извештај во кој се прикажани колосалните размери на проблемот.
„Економските стимулации се најраспространетиот двигател на измами со риба“, пишува FAO, забележувајќи дека, на пример, продажбата на атлантски лосос како пацифички лосос „носи профит од речиси 10 долари по килограм“, бидејќи поголемиот дел од лососот со атлантски бренд се одгледува на фарма, додека пацифичката алтернатива најчесто се лови во дивината.
Постојат многу видови измами, тврди FAO понатаму, споменувајќи фалсификување, што значи додавање одредена боја за рибите како туната да изгледаат посвежо. Друга практика се однесува на фалсификување. Ова се однесува на правење имитации на ракчиња од состојки на база на скроб, додека симулацијата се однесува на измами како што е пакување сурими за да изгледа како месо од рак.
И постои директна замена на видовите, што значи дека слатководните тилапија риби, кои се поевтини и имаат поблаг вкус, се продаваат во рестораните како поскапи и побарани црвени луцијани (red snapper).
„Глобалното ниво на потрошувачка на риба, кое е насочено кон над 12.000 видови морски плодови, разновидноста на видовите измами и отсуството на стандардизирани регулаторни или законски дефиниции за измама ги отежнуваат глобалните проценки“, се вели во извештајот на FAO.
Исто така, се додава дека нивото на измами со продажба на морска храна далеку ги надминува измамите на кои се прибегнува во случај на месни производи, овошје или зеленчук.
