Во последниве години, здравствените експерти и нутриционистите сè повеќе ја ставаат во центарот на вниманието скромната печурка шампињон.
Овие лесно достапни печурки не само што додаваат вкус и текстура на различни јадења, туку и даваат добар придонес кога станува збор за здравствените придобивки.
Шампињоните се нискокалорични, а сепак богати со есенцијални витамини и минерали. Со само околу 28 калории на 100 грама, тие нудат богат вкус без чувство на вина во вашите оброци. Преполни со витамини Б, вклучувајќи рибофлавин и ниацин, шампињоните го поддржуваат метаболизмот и придонесуваат за здрава кожа и функционирање на нервите. Покрај тоа, тие се еден од ретките растителни извори на витамин Д, особено корисни за здравјето на коските и функцијата на имунитетот.
Покрај витамините, шампињоните се значаен извор на антиоксиданси како ерготионеин и глутатион, кои помагаат во борбата против оксидативниот стрес во телото, потенцијално намалувајќи го ризикот од хронични болести. Дополнително, нивната висока содржина на калиум поддржува здрав крвен притисок, додека присуството на бета-глукани го промовира здравјето на срцето и помага во управувањето со холестеролот.
Нутриционистите препорачуваат да внесете шампињони во вашата исхрана најмалку два до три пати неделно. Без разлика дали се пржени, печени на скара или додадени во супи и салати, овие печурки лесно може да се вклучат во различни оброци. Со нивните импресивни здравствени придобивки и кулинарска разновидност, шампињоните заслужуваат редовно место на вашата листа на намирници. Прифатете го трендот на печурки и зајакнете го вашето здравје така што ќе ги направите шампињоните редовен избор во вашиот неделен план за оброци!
За урамнотежена исхрана, 100 до 150 грама варени шампињони по оброк е одлична насока. Оваа количина ви овозможува да уживате во нивните нутритивни придобивки без да ја преоптоварите вашата чинија.
Ако планирате да јадете шампињони два до три пати неделно, можете да го структурирате оброкот вака:
За два оброка неделно: Околу 150 грама по оброк.
За три оброци неделно: Околу 100 грама по оброк.
На овој начин, можете лесно да ги вклучите во различни јадења, без разлика дали се во пржен зеленчук, салати или тестенини, додека ги добивате сите нивни здравствени придобивки.
1. Калории и макронутриенти
Калории: ~ 28 kcal
Протеини: 3,1 g
Јаглехидрати: 4,3 g
Влакна: 1,0 гр
Масти: 0,3 g (најчесто незаситени)
2. Клучни витамини
Витамин Д: варијабилен (до 7 IU, повеќе ако печурките биле изложени на УВ светлина)
Витамин Б2 0,4 mg (~ 23% од дневната вредност, ДВ)
Витамин Б3 3,8 мг (~ 19% од ДВ)
Витамин Б5 1,5 mg (~ 15% од ДВ)
Витамин Б9 16 mcg (~ 4% од ДВ)
Овие Б витамини го поддржуваат енергетскиот метаболизам, нервната функција, здравјето на кожата и производството на црвени крвни зрнца.
3. Есенцијални минерали
Калиум: 318 mg (~ 7% од ДВ)
Помага во регулирање на крвниот притисок, нервната функција и мускулните контракции.
Фосфор: 86 mg (~ 9% од ДВ)
Го поддржува здравјето на коските, поправката на клетките и енергетскиот метаболизам.
Селен: 9,4 mcg (~ 17% од ДВ)
Моќен антиоксиданс кој ја помага функцијата на имунолошкиот систем и здравјето на тироидната жлезда.
Бакар: 0,3 mg (~ 14% од ДВ)
Важен за здравјето на крвта, апсорпцијата на железо и имунолошка поддршка.
4. Антиоксиданси
Ерготионеин: Дејствува како антиоксиданс, ги штити клетките од оксидативен стрес и го поддржува имунолошкиот систем. Ова соединение покажа потенцијал за дека го забавува стареењето и ги штити нервите.
Глутатион: Уште еден силен антиоксиданс кој штити од оштетување на клетките и ја поддржува функцијата на имунолошкиот систем.
5. Бета-глукани (влакна)
Шампињоните содржат бета-глукани, еден вид растворливи влакна кои го подобруваат здравјето на срцето, имунолошката функција и регулацијата на шеќерот во крвта.
Имунолошка поддршка: Селенот и бета-глуканите играат улога во зајакнувањето на имунолошкиот одговор.
Срцево здравје: Комбинацијата на калиум, влакна и бета-глукани помага во регулирањето на крвниот притисок и холестеролот.
Антивоспалително дејство: Антиоксидативните својства на ерготионеинот може да го намалат воспалението, што е корисно за целокупното здравје и можеби го намалува ризикот од хронични болести.
Управување со тежината: Нискокалорични, богати со хранливи материи и растителни влакна, шампињоните се полни, но лесни, поддржувајќи ги целите за управување со тежината.a
