Истражувањето на еден кинески универзитет покажало дека миењето храна како јаболка и краставици не го спречува внесувањето на пестициди, но дека со лупењето на кората ефикасно се отстрануваат сите остатоци.
Истражувачите од Земјоделскиот универзитет „Анхуи“ во Кина користеле софистицирани технологии за откривање на хемикалии, вклучувајќи ласерски зраци и иновативен филм SERS, за да ги истражат супстанциите присутни на кората на различни прехранбени производи.
Истрагата се проширила подалеку од краставици и јаболка за да вклучи чили во прав, ракчиња и ориз. Алармантно, наодите сугерираат дека стандардните мерки за миење овошје или безбедност на храната не се соодветни за да се спречи ингестија на пестициди.
„Оваа студија, која е во проширување на полето на безбедноста на храната, има за цел да обезбеди здравствени насоки за потрошувачите“, рече The Guardian професорот Дондон Је, автор на трудот.
Наместо да поттикнува непотребен страв, истражувањето покажа дека едноставното лупење на кората може ефикасно да ги елиминира речиси сите остатоци од пестициди, за разлика од често препорачаната практика на миење, објасни тој.
Во текот на истражувањето беше објавено дека научниците ги примениле фунгицидите тирам и карбендазим на примероците од храна. ЕУ претходно ја прекина употребата на тирам, а овие хемикалии сѐ уште се користат во други региони низ светот.
Особено за јаболката, откриле и дека пестицидите не само што остануваат на кората по миењето со вода, туку и продираат низ надворешниот слој на пулпата. Сепак, отстранувањето на ова може да биде доволно за да се избегне хемиско голтање.
Извештајот на Земјоделскиот универзитет „Анхуи“ заклучува: „Веруваме дека процесот на лупење може ефикасно да ги елиминира опасностите од пестициди во овошниот епидермис и пулпата блиску до епидермисот, а со тоа ја намалува веројатноста за внес на пестициди“.
