Во ред е што не можете да си го замислите животот без месо, но кога зборуваме за климатските промени, доволно е да ја намалите неговата консумација. Како да го постигнете тоа без преголем напор и драстични промени во исхраната?
Јавноста е сè повеќе свесна за разорните ефекти на прехранбената индустрија на планетава, првенствено производството на месо, а многумина поради тоа, или поради грижата за благосостојбата на животните, се префрлаат на вегетаријанство или веганство. По долга серија години на раст, производството на месо се намали во 2019 година. Но, останува да видиме дали ова е почеток на неговиот понатамошен пад или само исклучок од правилото.
Ако сè уште не можете да се замислите како вегетаријанец или веган, тоа е во ред. Дури и само да ја намалите количината на месо и млечни производи што ги јадете, ќе придонесете за намалување на влијанието врз животната средина и борбата против климатските промени. Споделуваме со вас неколку практични совети и јадења на патот кон живот со помалку месо (и млеко).
Совет 1: Најдете начин да го направите вашето омилено јадење вегетаријанско/веганско
Една од причините поради која многумина од нашите краишта им се радуваат на славите, тоа на оние мрсните,с е сармите. Тие обично се прават со мешавина од мелено говедско и свинско месо. Токму говедското месо се смета за месо со најголеми емисии на стакленички гасови. Пред да се упатите кон вашата кујна и маса, секој килограм говедско месо што ќе го ставите во сармата испуштило до 60 килограми штетни гасови во текот на процесот на производство.
Кога славата паѓа во среда или петок, менито има многу помало негативно влијание врз климата. Сармата се полни со мешавина од ориз, ореви, суво грозје и сливи, моркови и праз. Ако постојат во вегетаријанска или дури и веганска форма, лесно ќе најдете замена за вашата втора омилена храна.
Дали сакате пица? Се разбира дека сакате, кој не сака пица? Наместо кулен или шунка, врз тестото посипете сусам, маслинки, пиперки и кромид. Не можете да им одолеете на шпагети болоњезе? Изоставете го месото и издинстајте повеќе печурки. Дури и кари без пилешко може да помине - пробајте со слатка пченка и грашок.
Храната што најмногу ја сакате веројатно многу често и ја готвите. Со нејзината подготовка по моделот на вегетаријанци/вегани ќе успеете да го намалите внесот на месо.
Совет 2: Набавете готвач
Колку и да изгледа неодоливо сланината од шитаке печурки, веројатно ќе го заборавите рецептот на Џејми Оливер за овој деликатес, кој случајно сте го фатиле на 24Kitchen. Но, доколку на полицата имате книга со рецепти со вегетаријански и/или вегански оброци, тоа е извор на инспирација за готвење без грижа на совеста кон нашата планета која постојано ќе ви биде достапна.
Се разбира, можете да најдете и многу рецепти на интернет.
Совет 3: Резервирајте еден ден во неделата за вегетаријански/вегански оброци
Еден од подобрите начини да го започнете животот со помалку месо е да посветите еден ден во неделата на вегетаријанска или веганска исхрана.
Дури и ако го игнорирате позитивниот ефект на овој потфат врз здравјето на животната средина и климата, тој е исто така корисен за вашето здравје - поздрави оброци, намален ризик од рак и срцеви заболувања, но игубење на тежината.
Ако најдете рецепти кои ви одговараат, можеби тој еден веге ден во неделата ќе прерасне во повеќе денови. Очекуваме да не известите дали сме ве инспирирале да го трансформирате вашето мени.
Совет 4: Бидете вегетаријанец/веган пред или после 18 часот - појадокот и ручекот нека ви бидат веге, а вечерата било каква, или обратно
Уште еден предизвик!
Појадокот е веројатно најлесниот оброк за подготовка без месо, па дури и исклучиво со растителни состојки: леб со хумус и салата, печени овесна каша, изматени јајца со пиперки и кромид ако не сте веган, тост од авокадо, бурито со зеленчук, палачинки со овошје... Се верува дека, ако го започнете денот како вегетаријанец или веган, ќе ви биде полесно да продолжите да јадете на ист начин.
На ова може да гледате и како на игра. Кога ќе го совладате првото ниво, преминувате на нешто потешко второ ниво - ручек. За крај, за сите оние кои се љубители на месо, следува награда, вечера, која може да содржи сѐ што сакате, од кулен до мортадела. Се разбира, целосно зависи од вас дали ќе спроведете вегетаријанска/веганска исхрана во вашиот живот на овој начин или ќе го ротирате распоредот за оброци, ова е само една од многуте опции.
Совет 5: Важно е да планирате однапред
Сте научиле да правите јадење без месо што го обожавате, сте нашле на старо вегетаријански готвач или сте откриле нов вегетаријански свет на некоја веб-страница, сте одлучиле во кои „термини“ ќе јадете вегетаријански или вегански специјалитети... Сега е време за планирање.
Ако дома немате одмрзнато бело месо, презла и компири, веројатно нема да се одлучите залудно во 2 часот попладне да јадете пржени стекови со помфрит за ручек тој ден (освен ако не сакате да ги нарачате од ресторан). Слично, нема да очекувате да ручате мусака со ориз и тиквички ако не им е сезона. Можете да пазарувате секојдневно или неделно, но едно е сигурно: сите потребни намирници се подалеку од вас исто колку и најблискиот пазар.
Вреди да се спомене дека во нашите продавници има сѐ поголем избор на вегетаријанска и веганска храна која го имитира вкусот на месото и рибата, но и сирењето и другите млечни производи и дека овие билни алтернативи се поблиску до оригиналните вкусови.
Совет 6: Советувајте се од некој кој веќе е вегетаријанец/веган
Одењето на ручеци и правејќи вечери со вашата пријателка која е вегетаријанка уште од нејзините тинејџерски денови, ќе дознаете дека исхраната може да биде разновидна, а јадењата да бидат вкусни, дури и ако не содржат грам месо. На пример, хамбургерите може да бидат соборени од тронот на вашето омилено јадење во моментот кога ќе пробате печени слатки компири со зачинет наут и сос од гвакамоле.
Секогаш е полесно кога имате пример за следење и некој да сподели рецепти од зеленчук со вас на социјалните мрежи. Тоа ќе ви значи дури и ако некој е само на почетокот на својата транзиција кон намален внес на месо, како вас, затоа што ќе можете да се инспирирате еден со друг, било да се тоа вашите партнери, цимери, другарки/ки или мајки.
Дополнителна идеја:
Зошто да не соберете поголем тим и да се натпреварувате еднаш неделно во готвење вегетаријански или вегански деликатеси? Еднаш кај вас дома, нареден пат кај друг, и така ротација секоја недела за интересна дружба.
