Овој рецепт за свинско со зачини се прави на посебен начин, поради што месото излегува посебно меко и ароматично.
Ароматичното и сочно свинско месо со зачини е специфично по тоа што се готви долго, во што се крие тајната на неговата мекост, покрај сите зачини кои му даваат прекрасна арома и го надополнуваат вкусот.
- 1,2 кг свинско месо
- 400 гр кромид
- 30 гр магдонос
- 20 гр лук
- 300 мл суво бело вино
- 1 лажица путер
- ½ лажичка лута пипер
- ½ лажичка мелен коријандер
- 1 лажичка сол (или по вкус)
- ½ лажичка сув зачин
- ½ лажичка бибер
- 2 лажици оцет
Исечете го свинското на големи парчиња и убаво измијте го под вода. Загрејте тава на средна температура, додадете масло и ставете го месото. Пржете на средна температура со често мешање додека месото не добие светлокафена боја. Кромидот пресечете го на половинки и исечкајте го магдоносот.
Кога месото ќе порумени, додадете суво бело вино. Оставете го да зоврие, намалете ја температурата и динстајте го месото под капак околу 40 минути, додека не омекне. Подгответе зачин од оцет: сомелете го лукот со сол и зачини, додадете го оцетот и добро измешајте. По 40 минути, додадете го оцетниот зачин во месото и добро измешајте.
Продолжете да готвите уште 5 минути, додека месото не се натопи со зачините и не омекне. Вкусете го јадењето и по потреба, додадете повеќе сол или зачини по вкус. Пред сервирање, посипете го јадењето со свежи билки.
Гарнирајте со варен ориз, печен крцкав компир или свежа салата по желба.
