Вашата кујна можеби е срцето на вашиот дом, но може да биде и нулта точка за ширење на сериозни болести. Тоа е затоа што, според Центрите за контрола и превенција на болести (ЦДЦ), секоја година 48 милиони луѓе се заразуваат со болести предизвикани од храна, 128.000 се хоспитализирани поради тие болести, а 3.000 умираат од нив.
Бактериите можат да се шират на безброј начини во вашата кујна, а лекарите велат дека може да биде опасно кога најмалку очекувате – како откако ќе ги измиете садовите, пишува Best Life.
Тие предупредуваат дека ставањето садови настрана додека сѐ уште се влажни е честа грешка што може да доведе до болести предизвикани од храна. За среќа, постои безбедно и едноставно решение за овој проблем. Дознајте подолу како да ги задржите бактериите додека миете садови и зошто е тоа толку важно.
Во индустријата за прехранбени услуги, редењето садови без целосно сушење е познато како „влажно гнездење“. Експертите велат дека оваа практика може да биде опасна, бидејќи долготрајната влага може да поттикне раст на бактерии и други микроби.
„Многу луѓе се фокусираат на што е можно поефикасно миење садови за да се отстранат видливите остатоци од храна, но исто така е важно внимателно да се сушат садовите за да се спречи растот на бактерии и други микроби на површините на садовите“, вели д-р Кели Џонсон-Арбор, лекарка по медицинска токсикологија и медицински директор во Националниот центар за отрови. Таа додава дека Кодексот за храна на ФДА бара од рестораните да ги сушат садовите, приборот за јадење и другата опрема за сервисирање на храна, наместо да ги бришат со крпи или да ги оставаат влажни.
Д-р Џонсон-Арбор забележува дека ако користите свежо измиени садови кои не се целосно исушени, „ризикот од пренесување на болести веројатно е низок“. Сепак, измиените садови кои се оставени влажни долго време може да содржат опасни нивоа на бактерии, вели таа.
„Во студија од 2001 година, истражувачите го мереле растот на бактериите на валкани, исушени на воздух и влажни чинии пронајдени во болничка кујна. Истражувачите откриле дека чиниите исушени на воздух содржат слични нивоа на бактерии како и влажните вгнездени чинии во текот на првите 24 часа по миењето. Сепак, до 48 часа по миењето, мокро-вгнездените чинии содржеле значително повеќе бактерии отколку чиниите исушени на воздух, што сугерира дека продолженото влажно гнездење на садовите може да биде фактор на ризик за раст и пренос на бактерии“, објаснува таа.
Постојат неколку видови бактерии кои веројатно ќе ги загадат вашите садови доколку не ги исушите.
„Приборот веројатно содржи бактерии кои најчесто се наоѓаат во рацете и устата на луѓето кои ги користат. Таквите бактерии ги вклучуваат видовите Staphylococcus и Streptococcus“, вели д-р Џонсон-Арбор, додавајќи дека тие можат да предизвикаат различни болести кај луѓето, вклучувајќи рани, инфекции на кожата и сепса.
„Приборот што се користи во болници, старечки домови или други медицински установи може да содржи други бактерии, вклучително и бактерии што предизвикуваат болести или габични видови, како што е Candida auris, доколку не се правилно дезинфицирани и исушени“, додава таа.
Иако сушењето на садовите со крпа може брзо да ја елиминира влагата, Џонсон-Арбор вели дека најдобриот начин за сушење на садовите е темелно да се исушат со воздух на решетка.
„Користењето крпи за садови за сушење на садовите може да шири бактерии на чисти површини на садовите, а влажното гнездење создава влажна средина помеѓу садовите каде што бактериите можат да растат и да напредуваат“, вели таа.
Всушност, според една студија од 2013 година објавена во International Journal of Environmental Research and Public Health, болестите кои се пренесуваат преку храна, како што се E. coli и Salmonella, можат да живеат на крпи за садови 48 часа или повеќе. Истражувачкиот тим забележува дека додека 92% од потрошувачите користат кујнски крпи и сунѓери како дел од нивната рутина за миење садови, само 9% ги менуваат дневно, со стапка што би ја намалила бактериската контаминација. Во меѓувреме, користењето самостоечка решетка обезбедува постерилна средина за сушење садови, помалку склона кон контаминација.
