Да се стане вегетаријанец не е лесно. Потребно е многу време и труд за да научите сè за храната и како да ја комбинирате, но и како месото засекогаш да го исфрлите од исхраната. Исто така, важно е да се знаат нутритивните вредности на храната, која храна содржи кои витамини, минерали и протеини, а потоа сè да се внесе во дневното мени.
Дознајте како безбедно да станете вегетаријанец со неколку едноставни совети.
Вегетаријанците не јадат месо или месни производи. Некои го избираат овој тип на исхрана бидејќи едноставно повеќе не сакаат да јадат месо, додека други не јадат месо од религиозни причини или од љубов кон животните. Постојат неколку видови вегетаријанци. Оние кои не јадат месо, но јадат јајца и млечни производи, оние кои јадат млечни производи, но не и јајца и оние кои јадат јајца, но не и млечни производи.
Исто така, има вегетаријанци кои јадат риба и тие се нарекуваат пескатаријанци, како и оние кои јадат живина, но не јадат друго месо или риба. Има и флекситаријанци кои главно не јадат месо, но понекогаш во исхраната вклучуваат месо, јајца и риба во помали количини.
Докажано е дека исхраната на вегетаријанците е исклучително корисна за организмот. Оваа храна содржи многу витамини, минерали и влакна и е добра за процесите на телото. На пример, го намалува холестеролот и ризикот од срцеви заболувања.
Исто така, ја намалува можноста за развој на дијабетес тип 2 и го намалува крвниот притисок. Вегетаријанците имаат и помал индекс на телесна маса, како и помал ризик од развој на хронични болести.
Исхраната без месо, риба, јајца или млечни производи може да значи и недостаток на витамин Б-12, витамин Д и витамин К, омега-3 масни киселини или цинк. Важно е да се најде вистинската замена за месото во овошјето, зеленчукот, јаткастите плодови, интегралните житарки и друга храна и да се земаат додатоци по потреба.
Така, протеините се наоѓаат во варената леќа и грав, наутот, грашокот, потоа јаткастите плодови, варената киноа, семките и јајцата. Витамините Б-12 ја спречуваат анемијата и се наоѓаат во јајцата, сирењето, млекото, оризот, овесот и пијалоците од бадеми.
Омега-3 масните киселини помагаат во спречување на срцеви заболувања и имунолошки проблеми. Овие киселини се наоѓаат во чиа семето, семето од коноп, оревите, ленените семиња и маслото од лен. Цинкот се наоѓа во производите од соја, млечните производи и јаткастите плодови.
Пред сè, важно е постепено да се елиминираат месото и производите од месо за да може телото полесно да се прилагоди на новиот начин на исхрана. Некои размислуваат долго време пред да станат вегетаријанци, додека за некои оваа одлука се случува преку ноќ. Нормално е дека желбата за месо ќе се појави на самиот почеток. На почетокот само намалете го внесот на месо, а подоцна целосно исфрлете го. Запомнете ја причината зошто станувате вегетаријанец и полесно ќе го замените месото со друга храна.
Покрај пронаоѓањето замена за месото, како што се веге хамбургерите направени од зеленчук, можно е да се открие и нов зеленчук кој ќе стане дел од секојдневната исхрана.
Месото може да се замени со тофу, сејтан или темпе. Сирењето може да се замени со специјални вегански сирења или со соја и јаткасти плодови. Кравјото млеко може да се замени со млеко од соја, овес, бадем, ориз или кокосово млеко. Кога готвите или правите колачи со јајца, одлична замена се чиа семките прелиени со малку топла вода и оставени да набабруваат. Покрај тоа, вегетаријанските пржени јајца може да бидат и смачкано тофу со додадени зачини.
Важно е секогаш да внесувате доволен број калории во организмот и да внимавате да се задоволат сите потреби за витамини, минерали и протеини. Не заборавајте за семките, како и за разновидноста на храната.
Сепак, вегетаријанците треба да внимаваат на состојките на производите. На пример, желатинот се добива од животински колаген и како таков не е вегетаријанска храна, а се наоѓа во многу производи. Казеинот е протеин кој се добива од кравјо или овчо млеко, а го има во сирењата, како и во некои вегетаријански или соја сирења. Сурутката е нуспроизвод од правењето сирење и се наоѓа во одредени лебови и бонбони. Вегетаријанците кои не јадат млечни производи треба да обрнат внимание на овие намирници.
